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2010年8月19日 (木)

もう夏も終わり・・・・?

ビアガーデンも日曜で終わり北海道も本格的に秋に近づいて来ております?

秋と言えば松茸や本しめじ、秋刀魚(今年は高いが)が美味しい季節ですが

日本酒も負けていませんよ。

秋と言えば【冷おろし】が美味しいですよね。

そもそも【冷おろし】とは、厳冬につくり、春に火入れ貯蔵した清酒は、

秋風がたち、酒の温度が下がって外気温と同じくらいになる10月ごろには

熟成して、香味も落ち着き、火落ちの心配もなくなる。この飲みごろの

清酒を貯蔵タンクから、そのまま生(なま)詰で杉樽に入れて出荷するのが

「ひやおろし」です。

是非飲んだことのない方は【冷おろし】を飲んで秋を感じて下さいね。

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