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職業柄お酒が好きです。特に芋焼酎が大好きで西酒造ファンです。

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2010年5月

2010年5月31日 (月)

食わず嫌い!

飲食に携わっているものとして一番意識をしていることは、食べれないものを無くすということ。

誰しも嫌いなものは、あると思いますがそれは無くしていこうと思い何でも
食べています。

ただ損なのは、『食わず嫌い』。本当は美味しいものでも見た目で遠慮しているのは勿体無い。ex.ナマコ、たちなど。

私も小さいころ『たち』が食卓に出ると脳ミソに見えて食べれませんでした。でも今は大好きになりました。

エコの為のもみなさん嫌いなものは無くしましょう。

2010年5月24日 (月)

私の座右の銘

一期一会、この言葉は接客業に携わる者としてとても大切な言葉で常に意識していることです。

意味は、『あなたとこうして出会っているこの時間は、二度と巡っては来ないたった一度きりのものです。だから、この一瞬を大切に思い、今出来る最高のおもてなしをしましょう』と言う意味の、千利休の茶道の筆頭の心得である。平たく言えば、これからも何度でも会うことはあるだろうが、もしかしたら二度とは会えないかもしれないという覚悟で人には接しなさい、ということである。

人生の中でもこの言葉を大切にし人と接していきたいと思っています。

2010年5月22日 (土)

隠れたアイドル

なかなかには、気付く人は気付く、気付かない人は気付かない隠れたアイドルがいます。

トイレから出てすぐの小庭(?)に金魚2匹と苔を食べてくれる魚1匹(名前が不明)が

フラワーベースを金魚鉢替りとして生息しております。

気付いた方は「本当に生きてるの?」と言いながらみなさんじっと観賞しており、しばらくすると「えー、生きてるすごい!!」と言いながら立ち去り

意外と話題になっています。

こんな隠れたアイドルをみなさん覘きに来てみてください。

2010年5月17日 (月)

アスパラとトマトの競演 開始

先日予告したアスパラとトマトのフェアが始まりました。

内容は、
アスパラ茹で 530円、アスパラのグリル 530円、アスパラの天婦羅 530円、アスパラと竹輪の磯辺揚げ 580円、アスパラとパンチェッタのバター炒め 780円、プチトマトとブロッコリーの天婦羅生ハム乗せ、冷しトマト~アスパラソースで 680円

どのメニューも美味しいものばかり是非緑黄色野菜を取って栄養を補給して下さい。

2010年5月15日 (土)

厳寒の路上パーティ

こんばん和

今日は暖かったですね,,,sun
昨日までの寒さはウソのようcloud

どさんこは春が待ち遠しくて、桜が咲いたら寒かろうが
ガタガタ震えながら缶ビール片手にジンギスカンbeer
しかも桜の木があれば、眺めのいい町内の路上にまで宴が繰り広げられる
なんて、どこかのガイドブックに載ってましたが、
もうその心配もなさそうな陽気.....
明日の休みは久ぶりにジンギスカン鍋でもだそうかな。

さて今週も全国各地からお客様がご来店されました。
そんななか、木曜日に九州からおいでになったお二人の女性のお客様が
本日ご予約して再来店していただきました。
明日帰られるということで、またお運びいただいてとても嬉しかったです。

接客していて多少なりともご縁のあった土地のお話などができて、来週はどちらからお客様がいらっしゃるかとても楽しみです。sun


2010年5月12日 (水)

アスパラとトマトの競演

だんだん暖かくなり、これから季節も夏に向かってきますがみなさんいかがお過ごしですか?

最近アスパラがよく出ていますがそれに負けない美味しい食材があります。

『トマト』です!!

なかなかではアスパラとトマトを使ったメニューを近日提供していきます。

是非食べにいらして下さい。

また報告します。

2010年5月10日 (月)

最初の3秒

こんばん和

梅と桜が一緒に見られるなんて、北海道らしくていいですね、
昨日の休日、家の近所のコンサドーレの練習場は花盛りでした。

あまりに近所すぎて行く事のなかった名所ですが、チョコレート
ファクトリーの体験工房の若いスタッフの方が普段気を付けていること
が、HP上に載っていて
「お客様は初めの3秒で雰囲気を読み取るので、何を望まれているか
絶えず気に留めている」というような趣旨の言葉がありました。

これって、サービスに携わる者の基本だな、とわが身に置き換えて改めて
思いました。

人気スポットのスタッフが活き活きと働いていて、そんな空気がお客様にも伝わり、リピーターが増える。

なるほどなるほど....sun

2010年5月 6日 (木)

ゴールデンウイークも終わり・・・・。

まだまだ飲みたりない方へ朗報です。

5月8日(土)まで飲み方題、宴会ぐるなびのチケット持参で(要予約)

通常2時間が3時間飲み放題になります。

是非この機会にご予約下さいませ。

早めのご予約で個室もご用意できます。

2010年5月 2日 (日)

待ちに待った・・・・

先月やっとの思いで有名な森伊蔵の抽選に二回線の電話で投票しました。

なかなか電話が繋がらず投票するのに二日間夜中もずっと電話をしまくり

やっと一件つながりその次の日もう一件電話することができました。

そして本日抽選の結果を確認するのにそれぞれの電話から確認の電話を

したところ二件とも残念な結果despair

一ヶ月待ってdown

また今月も森伊蔵への挑戦が始まるend

五月です。

こんばん和

五月になって、空気が一気にあったかく感じます。

ゴールデンウイークに入って、今日もなかなかには
いろんな所からお客様がいらっしゃいました。

函館、大阪、京都そして沖縄から...

沖縄からのお客様は親子さんで、明日は旭山動物園にいく、と
お子様の目が輝いていました。
本当に嬉しそうな笑顔がとても印象的でした。

旭山動物園といえば、かつてまだ今のような活況をていしていないころに
友人から「あそこの動物園にはカッパがいるから、絶対見にいったほうがいい」と騙されて行ったことがあります。なんとおバカな少年時代をふと、思い出してしまいました...


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